แต่การบริโภคมะเขือเทศสด จะไม่ได้ผลเท่ามะเขือเทศที่ปรุงสุกแล้ว เพราะถ้าได้ผ่านการปรุงด้วยความร้อน จะทำให้ผนังเซลส์ของมะเขือเทศแยกออก และปล่อยสารไลโคพีนออกมา จึงถูกดูดซึมเข้าไปในร่างกายได้ง่าย
นอกจากนี้ในมะเขือเทศยังมีแร่ธาตุและวิตามินต่างๆ เช่นวิตามินเอธาตุโพแทสเซียม วิตามินอี และเบต้าแคโรทีน เป็นต้น
มะเขือเทศให้พลังงานต่ำ ผู้ที่กำลังลดน้ำหนักเหมาะที่จะบริโภค และในคนที่มีอาการแพ้มะเขือเทศ จะมีอาการผื่นขึ้นที่ผิวหนัง และมีแผลในปาก ผลการวิจัยพบว่า ในหนึ่งสัปดาห์ เมื่อบริโภคมะเขือเทศได้ ๑๐ ครั้ง จะช่วยลดอัตราการเสี่ยงต่อการเป็นมะเร็งต่อมลูกหมาก ได้มากกว่าร้อยละ ๔๕
มะเร็งต่อมลูกหมาก เป็นสาเหตุการตายของผู้ชายรองจากมะเร็งปอด การบริโภคมะเขือเทศ จะช่วยลดอัตราการเสี่ยงเป็นมะเร็งต่อมลูกหมากได้
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น